烹調方式：炒鍋。
除夕夜，傳統的媳婦都逃不過的炒米粉考驗！簡單分享給大家。
米售米粉有分為純米和添加玉米澱粉兩種。添加了玉米澱粉的米粉吃起來較為Q彈。
且經過除夕不短的拜拜時間，添加了玉米澱粉的米粉就會全部糾結在一起，吃起來好噎啊！為了好吃又健康，堅持使用經得起考驗的純米米粉，即使拜拜擺了一下午，純米炒的米粉還是好夾不糾結，吃起來也多了濕潤度。小小一盤炒米粉可是囊括了山珍和海味喔！
※ 泡發香菇和蝦米的水可添入增加香味。
※ 純米的米粉不需預先泡水泡軟，只要吸收炒料湯汁就可以很柔軟。
※ 紅木耳較薄，搭配佛祖牌的純米米粉較細，搭配起口感比較相當。但若喜歡硬脆一點的木耳口感，更換為白背黑木耳即可，店內也有販售。
※ 喜歡蒜香的朋友可以在拌芹菜末時額外加入青蒜苗絲一起拌。
