肉質緊密有彈性，湯頭甘甜清爽，涼拌煮湯皆適宜。
食譜螺肉蒜湯(酒家菜)作法:剝去乾魷魚外皮，泡鹽水至軟，剪成條狀，蒜白切厚斜片備用，蒜綠切段過油，先用米酒、淡色醬油、五香粉抓醃排骨或豬肉，再油炸排骨、芋頭至透，起鍋水滾，煮排骨、芋頭、豬肉片、蒜綠及調味料，另起鍋，以熱油爆香紅蔥頭，濾出，接著炒香魷魚、香菇再加入蒜白拌炒，最後將所有材料及螺肉罐頭倒入湯鍋中一起滾煮調味，亦可斟酌倒入罐頭螺肉汁做為高湯使用。
原材料名：螺肉、醬油、砂糖、味精。內容總量：270g。
