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精選食譜 : 干貝溫沙拉

Ingredients Prepare

食材準備

食材

2人
材料
2L 大干貝 4顆
水果 (新鮮無花果或酪梨) 1粒
綜合生菜 2盤
醬汁 依個人喜好
胡椒 適量
奧利塔橄欖油 30cc
陳年紅酒醋 15cc
天日海鹽 1/4 茶匙
巴馬乾酪 依個人喜好
Experience Sharing

經驗分享

沙拉不一定很單調,用干貝增加沙拉的豐富感,搭配各種蔬菜和水果,以及簡單調製的沙拉醬汁,再忙的也能讓變出來的豪華輕食沙拉!

暖沙拉吃起來來不會太生太冷。但是要馬上開動喔!

※ 冷凍干貝退冰。如時間足夠,建議前一晚取出需要的數量放到冷藏室解凍。如時間則以泡冷水的方式進行解凍,但煎出的干貝易出水。
※ 干貝取出需要的分量退冰即可。不可退冰後再放回冷凍,將可能因為變質及細菌影響新鮮度。
Cooking Method

料理方法

步驟一

挑選喜歡的各種生菜清洗後瀝乾水分。

步驟二

準備好所有調味料的份量。

步驟三

取出需要的冷凍干貝退冰。如時間足夠,建議前一晚取出需要的數量放到冷藏室解凍。

如時間則以泡冷水的方式進行解凍,但煎出的干貝易出水。提醒:干貝取出需要的分量退冰即可。

不可退冰後再放回冷凍,將可能因為變質及細菌影響新鮮度。

步驟四

將鑄鐵鍋放油,將鍋子燒熱。

步驟五

將鑄鐵鍋放油,燒到極熱後放入干貝,不可太急著翻動,可輕輕壓一下干貝 約2-3分鐘後底部呈現金黃微焦狀才可翻面再煎1分鐘。

鍋子要燒得夠熱後,使用這種方法煎出的干貝雙面都會是金黃微焦但內層還是柔軟的。

步驟六

煎干貝的鍋子不洗,因為煎干貝時候鍋裡有留下干貝的精華,將醬汁混和後,入鍋稍微加熱一下醬汁。

步驟七

迅速將生菜裝盤,淋上醬汁。

步驟八

擺上煎好的干貝及刨上乾酪。

步驟九

暖沙拉吃起來不會太生太冷。但是要馬上開動喔!

貼心建議 :

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冷凍干貝 / 天日海鹽 / 奧利塔橄欖油