髮菜

髮菜
挑選

髮菜產自內蒙古草原,因中國官方已明文規定禁採野生髮菜,現市面上多為人工栽植。野生髮菜呈現暗褐色,若色澤過於光亮,多是人工假造的假髮菜,挑選時請記得翻開檢查內外色澤及質感是否相同,品質好的髮菜,一般純度約在60~100%,色澤質感一致、不會散落。

產地

中國。

泡發

將髮菜用溫水浸泡兩小時後把水倒掉,再稍微沖過清水瀝乾後,滴上些許麻油用手稍為搓揉避免糾結。

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