台灣蝦米

台灣蝦米
產地

台灣。

介紹

嚴選來自基隆,外銷日本、歐美,50年老場生產的蝦米,以基隆生產的新鮮劍蝦、紅小蝦蝦種,並使用50年傳統工法研發的自動設備加上有食品安全衛生標準HACCP嚴格把關,絕無添加任何防腐劑、漂白劑。

蝦子性溫含有豐富的蛋白質及脂肪、醣類、維生素和礦物質等營養成分。蝦米在台灣料理中是不可或缺的重要角色,尤其油飯、肉粽、炒米粉或開陽白菜等料理,不僅可增加香氣,更可增添鮮甜海味,呈現台灣料理獨特的風味。

挑選

坊間蝦米為了美觀,常加入食用色素,若食用過量恐影響身體健康。因此在挑選蝦米時,不能只以色澤度決定蝦米的品質優劣,重點應在於辨識蝦米的香氣及乾燥度。建議您先將蝦米捧在手上感覺乾燥度,以清爽乾燥為優;接著以鼻聞的方式辨識,若非蝦米特有濃郁香氣,而是強烈刺鼻味,則表示蝦米已經質變。由於蝦米含鹽,容易受潮,所以林復振商行堅持以冷藏方式展示蝦米,以免產品在悶熱的空氣中曝曬產生質變。最後再建議您,台灣自產蝦米價格實惠,品質最好,值得您安心選購。

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