台灣烏魚子

台灣烏魚子
挑選

林復振商行有提供賣正港台灣烏魚子跟進口野生烏魚子。烏魚子分為台灣的、進口的和養殖的。用手摸表面若帶有油潤感,聞起來若有土味,色澤呈現黃色或深黃色,則是養殖的烏魚子。若聞起來沒有土味,色澤呈現橘紅色、暗紅色且形狀細長則是野生進口的。

食用

先剝下表面薄膜,兩面灑一點酒(米酒),放在金屬網上 用弱火兩面烤,邊烤邊塗酒 從表面烤透,一~二分程度最適當,烤好後斜切薄片,加上白蘿蔔絲或蔥白片當作配料就可以吃了。店內並提供烏魚子禮盒,送禮自用兩相宜。

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